К зерновым продуктам относят однодольные растения семейства мятликовых (злаков): пшеницу, рожь, ячмень, овес, кукурузу, рис, просо, сорго, а также гречиху из семейства гречишных.

Мука и отруби являются продуктом переработки, получаемый путем измельчения зерновых культур.