Этим летом мы второй раз посетили Бразилию, чтобы познакомиться с фермерами и производителями кофе, изучить разнообразие сортов, отобрать интересные лоты и, конечно же, привезти образцы для наших клиентов.
За 14 дней наша команда, в лице Q-грейдера, посетила 2 штата, 7 городов и 10 ферм разных производителей.
Подробнее о каждом:
Свое погружение в мир бразильского кофе мы начали со встречи с нашим поставщиком Rauscher Commodities Trading, который провел нам тур по кооперативу COCAPIL, расположенного в столице бразильского Specialty кофе - Ибираси (Минас-Жерайс). Климат, окружающая среда и высота региона идеально подходят для производства кофе.
Мы посетили склады, ферму Boa Esperança, приняли участие в загрузке собственного контейнера, а также собственноручно собирали новый урожай кофе. Нам провели каппинг более 15 сортов коммерческих и Specialty позиций.
Средняя оценка Specialty позиций составила 85+, оценка коммерческих позиций 82+, что полностью оправдывает наши ожидания.
Следующей по плану поездки была встреча с компанией Carmo Coffees, которая является общепризнанным игроком в мире Specialty кофе. Основная идея компании - прозрачность операций и работа с фермерами, как с партнерами.
Мы посетили несколько ферм Carmo Coffee, где выращиваются такие сорта, как Geisha, Yellow/Red Bourbon, Pacamara, Starmaya, Eugenoides, Laurina.
Компания на протяжении 8 лет работает над проектом, цель которого сделать Geisha более доступной для потребительского рынка.
Нагулявшись по холмам ферм Carmo Coffees мы отправились на каппинг, где попробовали более 20 образцов и отобрали для себя 3 ключевые и очень интересные позиции.
Дни с Carmo Coffees пролетели молниеносно и вот мы уже в новом городе Пиньял (Минас-Жерайс) в гостях у поставщика Falcafe. Интересный факт, данный регион активно представлен большим количеством микролотов и исторически является одним из старейших регионов по производству кофе в Бразилии.
За 3 дня мы посетили несколько ферм, и каждая из них уникальна.
Например, органическая ферма Monte Verde производит органически чистый кофе с использованием исключительно натуральных удобрений и методов обработки кофейных деревьев. Стоит отметить, что до перехода на органический уход здесь производилось до 3 тысяч мешков кофе в год. Сейчас данный показатель составляет всего 500 мешков. Но при меньших объемах производят кофе более высокого качества.
А на ферме Santa Isabel, где растет более 40 вариаций различных сортов, получают удобрения собственного производства из остатков кофейных ягод.
Ну и, конечно, не обошлось без каппинга.
Завершилась наша поездка встречей и посещением владений Capricornio Coffee. Как экспортер компания существует с 2015 года и входит в состав группы компаний ECOM. Интересным было посещение фермы Fazenda California, история существования которой насчитывает более 100 лет. А еще она уникальна тем, что здесь выращивают различные бактерии для удобрения кофейных деревьев. На текущий момент ферму обслуживает более 100 человек и объем производимой продукции составляет более 5 тыс. мешков в год.
После посещения фермы нас пригласили на каппинг. Особенность ассортимента Capricornio Coffees - разделение позиций по коллекциям, начиная от базовых, заканчивая микролотами. Вот так ярко, насыщенно и познавательно прошло время в Бразилии. Была получена большая база знаний по регионам произрастания, кофейным сортам, методам обработки кофе, органолептике. С собой мы привезли чемодан образцов и приятные воспоминания.
